Die Brunsli in meinem letzten Beitrag müssen dermassen gluschtig ausgesehen haben, dass mich Frau Körb auf den Knien bittend ums Rezept angefragt hat. Vielleicht möchte sonst noch jemand nachbacken? Wie auch immer, hier das Rezept:
Brunsli
200 g Puderzucker
3 Eiweiss, steif geschlagen
80 g Kakao
500 g Mandeln, gemahlen
3 Esslöffel Kirschwasser
Alle Zutaten gut miteinander vermischen. Den Teig auf Zucker 1 cm dick ausrollen. Das Ausstechförmchen vor jedem Ausstechen in Zucker tauchen (ergibt das schöne Rändchen). Auf einem mit Backpapier belegten Blech 5 bis 6 Stunden trocknen lassen.
Im gut vorgeheizten Ofen (220 Grad) 5 Minuten backen. Dabei die Backofentüre einen Spalt breit offen lassen.
Richtig gut gelungene Brunsli sind innen noch leicht feucht.
Wer auch immer sich an dieses einfache, altbewährte Rezept wagt, um ein Feedback wird gebeten!
Das probier ich! 🙂
Eine Frage habe ich aber: Wenn du die Plätzchen ausgestochen hast, sind ja Reste übrigen, die man üblicherweise wieder zusammenknetet und neu ausrollt. Aber das bedeutet ja, dass jedes Mal eine Schicht Zucker dazu kommt, weil man ja auf Zucker ausrollen soll. Wie machst du das?
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Es braucht nicht flächig Zucker, nur so viel, dass der Teig nicht klebt. Das letzte Brunsli wird nicht merklich süsser als das erste. Du wirst den Dreh schnell raus haben. Gutes Gelingen!
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Danke! Ich werde berichten. 😉
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Merci! *die geschundenen Knie reibend*
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Schauen gut aus!
Ich hab aber mit Töpfen zu tun; Backblech bleibt, wo es ist! 🙂
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Hauptsache, es gibt etwas Feines zu futtern!
Schöne Weihnacht!
Bea
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Erster Versuch – ist irgendwie… nun schauen Sie selbst.
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Was ich noch anmerken sollte: Das Bild stammt von ungebackenen, noch nicht angetrockneten Pinkelchen.
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Pingback: Verbacken und verstrickt | Frau Körb
Hoi Bea das Rezept habe ich ausgedruckt, liest sich gut an. Das „Gutseln“ in unserer Familie ist schon dabei – dies ist nicht mein Ressort. Grüessli Jürg
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Dieses Brunsli-Rezept ist unschlagbar. Egal wer in eurer Familie sich dran wagen wird.
Grüessli
Bea
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